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      孝義市有名的豆腐村——南曹村

      關鍵詞:孝義市有名的豆腐村——南曹村     我要發布新的信息
      “梧桐的山藥尉屯的蒜,南曹村的豆腐美名揚。”
      孝義南曹村的豆腐,可是無人不知,無人不曉。兩個字:好吃!
      南曹村也成了孝義有名的“豆腐村”,名揚四方,汾陽、介休,等周邊縣市都很出名。
      豆腐村”的來歷可追溯到唐宋時期,至今聞名于三晉已一千多年。經過一代又一代人精心實踐、悉心改進,獨特的豆腐制作工藝已成為一門絕技流傳下來。
      2010年9月25日,呂梁市第五批市級非物質文化遺產項目名錄公布,南曹村豆腐傳統手工制作技藝被列入其中。
        據說,南曹村制訂了豆腐傳統制作技藝保護《五年計劃》,并投資7萬元對本村青年進行技藝培訓,通過編寫培訓教材、以師帶徒的形式集中培養一批“接班人”。同時,收集有關的豆腐制作器具及相關文字音像資料,建立“博物館”性質的資料檔案室。目前,南曹村在加大科技投入延伸豆腐產業鏈條的同時,對豆腐傳統制作技藝進行保護、研究和開發,使其在孝義市轉型發展的進程中得到合理的傳承和發展。

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      發表時間 (2013/3/21 16:19:31)
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